Сыра бокаллары: һөнәрчелек сырасы хәрәкәте пыяла савыт-сабага ихтыяҗны ничек үзгәртте

Сыра бокалыes: Һөнәрчелек сырасы хәрәкәте пыяла савыт-сабага ихтыяҗны ничек үзгәртте

15 елдан артык тышкы сәүдәгә күпләп сату белән шөгыльләнүче профессиональ Кытай пыяла савыт-саба тәэмин итүчесе буларак, без крафт сырасы хәрәкәтенең сыра пыяла савыт-саба базарын ничек астын-өскә китергәнен үз күзләребез белән күрдек. Ун ел элек безнең күпләп сату заказларыбыз гади сыра пыяла стаканына һәм нык сыра кружкасына гына иде - гади, бер размерлы кисәкләр, барларда һәр сыра стиле өчен кулланыла иде. Бүген исә хәлләр бөтенләй башкача: безнең чит ил клиентларыбыз - барлар, крафт сыра кайнату заводлары һәм дистрибьюторлар - хәзер махсуслаштырылган ихтыяҗ кичерәләр. Бар пыяласыPilsner сыра бокалыннан һәм Pint Glassтан алып lale пыяласы, snifter пыяласы, weizen пыяласы, teku пыяласы һәм хәтта Rock Glassка кадәр. Бу үзгәреш тышкы кыяфәт кенә түгел; бу функция турында, һәм ул безне җитештерү линияләребезне реаль дөнья ихтыяҗларына туры китереп җайлаштырырга мәҗбүр итте.

Крафт сырасы популярлашканчы, күпчелек барларда берничә төрле пыяла гына бар иде: сыра өчен кружка, шешәләр өчен гади сыра пыяла стакан һәм, бәлки, көндәлек эчемлекләр өчен бераз пинта стаканы. Ул вакытта без күпләп җитештерүгә, ныклыкка һәм арзан бәягә игътибар итә идек - чөнки клиентлар шуны тели иде. Индустриаль сыра җиңел һәм бер төрле иде, шуңа күрә аңа махсус пыяла савыт-саба кирәк түгел иде. Безгә лалә төсендәге пыяла, снифтер пыяла яки теку пыяласына сораулар сирәк килә иде; күпчелек клиентлар аларның барлыгын да белмәгән, ә булганнары моны акча әрәм итү дип саный иде.

Ләкин крафт сырасы барысын да үзгәртте, һәм без моны беренче чиратта заказ китапларында сиздек. Дөнья буйлап һөнәрчелек сыра кайнату заводлары барлыкка килде, алар уникаль тәмле аз партияле сыралар җитештерә башладылар - хмель IPA, бай стаут, җимешле әче сыралар, кытыршы бодай сыралары. Бу сыраларны теләсә нинди стаканда биреп булмый; аларның катлаулы тәмнәре балкып тору өчен махсус формалар кирәк. Кинәт клиентлар гомуми сыра кружкасын һәм пинта стаканын гына сораудан туктадылар. Алар лагерлар өчен Pilsner сыра стаканын, IPAлар өчен лалә стаканын, стаутлар өчен snifter стаканын, бодай сыралары өчен weizen стаканын һәм заманча крафт стильләре өчен теку стаканын теләделәр. Безгә бер размерлы пыяла савыт-сабаны күпләп җитештерүне туктатырга һәм махсус Bar Glasses крафт сырасы таләпләрен үти башларга туры килде.

Иң зур үзгәреш - сыра кружкаларыннан баш тарту. Берничә ел элек сыра кружкалары безнең сыра бокалларына заказ бирүебезнең 60% ын тәшкил итә иде - алар нык, өеп куярга мөмкин һәм арзан, сәнәгать сырасы белән шөгыльләнүче барлар өчен бик яхшы. Бүгенге көндә бу күрсәткеч 30% тан да кимрәк, аларны махсус стаканнар алыштыра. Калын сыра кружкасы крафт сырасының төсен яшерә һәм хуш исләрнең тиз таралуына мөмкинлек бирә. Крафт барлары сырасының иң яхшы сыйфатларын күрсәтә торган пыяла савыт-саба тели, һәм нәкъ менә монда Pilsner сыра бокалы, лалә бокалы һәм теку бокалы кирәк.

Әйдәгез, күргән төп таләпләрне анализлыйк. Элек берничә Европа бары гына заказ биргән Пилснер сыра бокалы хәзер безнең иң күп сатыла торганнарның берсе. Крафт лагерларына газлылыкны саклап калу, алтын төсләрен күрсәтү һәм нечкә хмель исләрен туплау өчен аның нечкә, биек формасы кирәк. Европа һәм Төньяк Америкадагы күпләп сатучы клиентларыбыз ай саен меңләгән заказ бирә, еш кына махсус логотип белән. Без дизайнны үзгәрттек - нечкәрәк стеналар, конуссыманрак корпус - крафт сыра кайнату заводлары сораганча.

Элек ниша булган лалә бокалы хәзер IPA батончыклары өчен төп әйбергә әйләнде. Hoppy IPA-ларына көчле исләрне саклый торган бокал кирәк, һәм лаләнең бөгелгән савыты һәм тар кырые нәкъ шуны эшли. Без сыра сулыш алсын өчен савытны бераз киңәйттек, һәм йомшакрак эчү өчен кырыйны нечкәрәк иттек. Клиентлар аны яраталар, чөнки ул югары сыйфатлы күренә, крафт сырасының югарырак бәясен аклый.

Элек бренди өчен кулланылган "Snifter" стаканы хәзер стаутлар һәм мичкәләрдә сакланган сыралар өчен кирәк. Аның киң савыты эчүчеләргә сыраны әйләндереп, бай хуш исләр чыгарырга мөмкинлек бирә, ә тар кырый аларны тотып кала. Без сыраны кирәкле температурада тоту өчен калынрак стеналар белән ясыйбыз - вак детальләр һөнәрчелек сыра кайнату заводларында бик яхшы бәяләнә. Weizen стаканына шулай ук ​​бодай сыралары өчен дә сорау зур; аның биек, кәкре формасы сыраның тоныклыгын күрсәтә һәм каймаксыман башын тота. Германия, АКШ һәм Канададагы клиентлар аларны күпләп заказ бирәләр, тулы комплектлар өчен Pilsner сыра стаканы һәм лалә стаканы белән парлаштыралар.

Яңарак Teku пыяласы тиз үсә. Ул лалә һәм Pilsner сыра пыяласы үзенчәлекләрен берләштерә - газландыру өчен конуссыман корпус, хуш исләр өчен кәкре савыт - һәм заманча һөнәрчелек стильләре өчен бик яхшы. Бар һәм сыра кайнату осталарының фикерләренә нигезләнеп, дөрес форма алу өчен без дистәләгән прототипларны сынап карадык.

Хәтта пинта һәм таш пыяла да үсеш алды. Хәзер без лагерлар өчен тар пинта пыяла, стаутлар өчен киң пыяла, ә брендлаштыру өчен гравюра ясалган пыяла ясыйбыз. Элек спиртлы эчемлекләр өчен кулланылган таш пыяла хәзер сыраны салкын килеш саклый торган калын стеналары аркасында стаутлар өчен кулланыла. Кытай пыяла савыт-саба тәэмин итүчесе буларак, без яңа җиһазларга инвестиция салдык, эшчеләрне өйрәттек һәм бу махсуслаштырылган бар пыялалар ясау өчен сыйфат контролен көчәйттек. Клиентлар шулай ук ​​шәхси заказлар телиләр - заказларның 80% ында логотип бар - шуңа күрә без гравюра һәм бастыру хезмәтләрен тәкъдим итәбез.

Крафт сырасы эчүчеләр яхшырак тәҗрибә өчен күбрәк түлиләр, шуңа күрә клиентлар югарырак сыйфат таләп итәләр. Без яхшырак пыяла кулланабыз, җитештерүне яхшыртабыз һәм һәр Пилснер сыра бокалын, лалә бокалын һәм теку бокалын җитешсезлекләргә тикшерәбез - без клиентларыбызның өметләрен акларга тиеш түгел. Крафт сырасы хәрәкәте безнең бизнесны яхшы якка үзгәртте, безне гомуми җитештерүдән читтә крафт сырасын чыннан да яхшырта торган пыяла савыт-саба ясарга этәрде. Ул безнең өчен дәвам итәчәк, һәм без аның таләпләрен үтәргә әзер.